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葱商の「葱茂」が目利きした葱です。
霜が降りる厳寒期にかけ、葱自身が凍らないように糖度が高くなった旨い葱が育ちます。白く太く艶のよい葱。その糖度は高いもので17度にも達します。 葱畑で収穫したての葱は一皮むいて掃除をしても500g近くありました。
生で食せば辛みは強烈。加熱すれば、旨みと甘みに変化します。究極の根深葱を是非。
※旬：冬葱は11月下旬から3月末まで
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注文後10日ほど経ちますが
まだ届いていないので期待を込めてこの評価とさせて頂きます。#13;
テレビ（青空レストラン）を見て３キロ（１０本）を注文したのですが、生でかじるととても辛く、
煮込んだら苦みが強くなり、味も食感も最悪でした。
見た目は立派なネギなのですが、当たりが悪かったのでしょうか？？？
スーパーで安売りしているネギの方が、よっぽど美味しいです。
3,980もしたのに・・・涙。#13;